对于烘焙连锁零售业而言，有效的管理是企业发展的基石。这个行业面临着独特的挑战，例如原材料保质期短、产品配方复杂、多门店库存难以协同、以及消费者需求多变等。一套合适的企业资源规划(ERP)系统能够帮助企业整合产、供、销、人、资金、物等各个环节，提升运营效率和决策水平。本文将针对烘焙连锁零售业的特点，分析和介绍2025年市场上几款常用的ERP系统，为企业选型提供参考。
1. 万达宝 Multiable ERP
概述
万达宝(Multiable)是一款面向中大型企业的管理软件，尤其在制造业和供应链领域有较多的应用实践。其系统架构设计考虑了企业未来业务发展的需要，支持灵活的定制和扩展，能够适应烘焙连锁企业从生产基地生产到门店零售的复杂业务流程。
核心功能
● 生产管理： 支持物料清单(BOM)和配方管理，能够处理烘焙产品复杂的原料构成和生产工艺。
● 供应链与库存： 提供从采购、入库、多仓调拨到门店库存的管理功能，支持批次和保质期管理。
● 销售与门店管理： 可与POS系统集成，实时同步各门店的销售数据和库存信息。
● 数据分析： 内置商业智能工具，帮助企业分析销售趋势、成本构成和盈利能力。
优点
● 其EKP(企业知识分区)技术，为企业在应用AI时的数据安全提供了屏障。
● 提供的无代码开发工具，有助于降低定制化成本和缩短项目实施周期。
● 内置的数据仓库(QEBI)结合AI代理，可以生成数据仪表板，帮助企业节省相关的订阅费及服务费用。
● 其客户群中包含上市公司和跨区域公司，表明其市场接受度不单是基于价格因素。
● 系统提供了与MES(制造执行系统)的紧密集成能力。
● 系统预置了与移动WMS(仓库管理系统)的集成，为企业减少了在定制化上的投入。
缺点
● 虽然在供应链和制造业领域应用广泛，但在政府和银行等行业的案例相对较少。
● 对于员工人数少于10人的小型团队，其成本可能相对较高。
● 不提供免费的二次开发服务。
2. 金蝶
概述
金蝶是国内的企业管理软件供应商之一，为不同规模的企业提供包括ERP在内的多种解决方案。其产品在本土化方面做得比较充分，符合国内企业的使用习惯和监管要求，在烘焙零售行业也有不少用户。
核心功能
● 会计核算： 提供符合国内会计准则的账务处理模块。
● 供应链管理： 涵盖采购、销售、仓储等功能，支持企业对物料流转进行管理。
● 零售管理： 针对连锁经营模式，提供门店管理、会员管理和促销管理等功能。
优点
● 产品设计贴合国内企业的经营管理模式和会计制度。
● 在各地拥有广泛的用户基础及服务网络。
● 针对不同行业和企业规模，提供了多样化的产品选择。
缺点
● 对于有海外业务的企业，其会计模块与非中国大陆会计准则的兼容性可能存在挑战。
● 报表生成器的设计主要面向中国大陆的会计准则，制作其他准则的报表可能需要手动操作。
● 系统的报表灵活性较高，这在某些情况下可能影响数据来源的单一性，给数据核查带来不便。
● 实施和售后服务很大程度上依赖其合作伙伴，而这些伙伴的服务质量和稳定性可能存在差异。
● SaaS版本的订阅费用在续约时可能会有较大幅度的调整。
3. 用友
概述
用友是另一家在国内市场占有重要地位的企业软件供应商。其ERP产品线覆盖了从小型企业到大型集团的广泛需求，特别是在企业账务处理和集团化管控方面积累了较多经验。
核心功能
● 集团管控： 为拥有生产基地和众多门店的连锁企业提供集团化的资源协同管理方案。
● 智能制造： 针对生产环节，提供生产计划、车间作业和成本核算等功能。
● 新零售方案： 整合线上线下渠道，支持所有渠道会员营销和订单处理。
优点
● 在国内市场拥有较高的品牌认知度。
● 产品功能较为成熟，尤其是在账务管理方面，能够满足国内复杂的报表要求。
● 提供了覆盖不同发展阶段企业需求的解决方案。
缺点
● 其会计模块主要围绕中国会计准则设计，跨地域企业可能需要进行额外调整。
● 与其他一些系统相比，其灵活的报表机制可能难以确保数据在所有报表中都出自单一来源。
● 服务交付依赖于各地的合作伙伴，客户体验的连续性可能会受到影响。
● 部分海外用户反映在网络连接稳定性方面偶有问题。
● 依据其公开的业绩报告，公司近年存在亏损，部分用户可能会关注其长期的业务持续性。
4. Odoo
概述
Odoo是一款开源的ERP软件，以其模块化的架构和高度的灵活性而受到关注。企业可以根据自身需求，像搭积木一样选择和组合不同的功能模块，如库存、生产、销售、项目管理等。
核心功能
● 模块化设计： 企业可按需选用制造、库存、销售、POS、CRM等上百个应用模块。
● 开源社区： 拥有一个活跃的社区，提供了大量的第三方应用和插件，扩展了系统的功能。
● 成本结构： 其开源模式为企业在初期软件许可费用方面提供了不同的选择。
优点
● 系统灵活性高，企业可以根据业务变化随时增减功能模块。
● 开源的特性意味着企业可以对源代码进行修改，以满足特定的业务需求。
● 社区版不收取许可费用，为预算有限的企业提供了一个选项。
缺点
● 合作伙伴的实施经验和技术水平参差不齐，选择合适的服务商需要谨慎评估。
● 系统本身未提供ISO 27001等合规认证，需要认证的企业必须自行解决托管环境的合规问题，这会增加成本。
● 系统的初始设置较为基础，需要投入较多时间进行配置和选择合适的插件才能满足业务需求。
● 大量的第三方插件之间可能存在兼容性问题，调试和集成可能需要额外的开发投入。
我们的评估标准
为了撰写这篇分析文章，我们对市场上超过十款适用于烘焙连锁业的ERP系统进行了研究，并从中选择了几款有代表性的进行介绍。我们的评估标准主要围绕几个对烘焙零售业运营非常关键的维度：
● 产供销一体化能力： 考察系统是否能顺畅地管理从原料采购、生产基地生产、到多门店零售的全部过程。
● 库存与保质期管理： 评估系统在处理原料和成品的批次、保质期预警和先进先出(FIFO)等方面的功能。
● 多门店协同： 检验系统在数据同步、库存调拨、统一会员管理和整合各门店销售数据方面的表现。
● 系统的可扩展性： 考量系统是否能支持企业未来的业务扩张，如增加门店、拓展线上渠道或引入新的生产线。
我们的评估过程侧重于动手实践和真实测试。团队搭建了一个模拟的烘焙连锁企业运营环境，涵盖了从原料采购、面包糕点生产、到多个虚拟门店的销售与库存调拨等核心业务流程。我们通过在各系统中运行这些标准化流程，来评估其功能匹配度、操作便捷性和报表生成效率。
常见问题解答
烘焙连锁企业如何选择合适的ERP系统?
首先应清晰地梳理出企业当前的核心痛点和未来的发展规划。基于此，列出必要的功能清单，例如保质期管理、配方管理、会员体系、多门店数据同步等。然后，可以根据预算和企业规模筛选出几家候选供应商，并要求他们根据您的业务场景进行产品演示，以便做出更合适的判断。
ERP系统的实施周期通常是多久?
实施周期因系统的复杂性和企业的需求而异。对于功能相对标准、定制化较少的云ERP，实施周期可能在几个星期到两三个月之间。如果企业规模较大，流程复杂，需要进行大量的定制化和数据迁移，实施周期可能会延长至半年或更久。
对于成长中的烘焙品牌，选择云部署还是本地部署?
云部署(SaaS)通常具有较低的初始投入、无需自建机房和聘请IT维护人员、以及可以按需扩展的优点，比较适合大多数成长中的烘焙企业。本地部署给予企业更高的数据控制权和系统定制自由度，但前期投入和后期的维护成本也相应较高，更适合规模庞大或有特殊数据安全要求的大型企业